فروشگاه آنلاين

در اين بخش مي خوانيم:

• بورك چيست
• تاريخچه ي بورك
• انواع بورك
• طرز تهيه بورك گوشت و سيب زميني

بورك چيست و از كجا آمده؟

بورك كه نحوه ي تلفظ صحيح آن با كسره بر حرف ر ميباشد (به تركي Börek) يكي از محبوب ترين ميان وعده ها در كشور تركيه است.

بورك علاوه بر كشور تركيه در ساير مناطق از جمله: بالكان ها، قفقازها، ساكنان مشرق، ساكنان مديترانه، اروپاي شرقي و همينطور آسياي غربي مورد استفاده است.

اين ميان وعده ي لذيذ مدتيست كه جاي خود را در سفره هاي ايراني نيز باز كرده است.

بورك از تركيب يك خمير معروف به نام "خمير يوفكا يا فيلو" و مواد مختلف تهيه ميشود. بورك را مي توان هم در فر پخت هم در روغن سرخ كرد.

انواع بورك:

بورك انواع مختلفي دارد. بورك را هم به صورت يك تكه و در تابه هاي بزرگ ميپزند و پس از پخت آن را به قطعات كوچك تقسيم ميكنند و هم آن را به صورت تك نفره آماده ميكنند.

اگر قصد داريد از بورك در وعده هاي صبحانه يا عصرانه استفاده كنيد، ميتوانيد مقداري پنير و سبزيجات در خمير يوفكا بپيچيد و براي ساير اوقات مي توان از موادي مثل گوشت چرخ كرده، كالباس و سوسيس، مرغ، تخم مرغ، قارچ و .... هر چيزي كه به آن علاقه منديد استفاده كنيد.

• بورك تك نفره ي پنيري

• بورك تك نفره ي گوشت

• بورك سبزيجات

• بورك به صورت كامل و يك تكه

در ادامه طرز تهيه يك نوع بورك سنتي و آسان را براي شما آورديم:

((بورك گوشت و سيب زميني))

زمان آماده سازي: 15 دقيقه

زمان پخت: 30 دقيقه

مناسب براي: 6 نفر

مواد لازم مياني:

•   1- 1 عدد پياز (بزرگ و خرد شده)
• 2- 450 گرم سيب زميني (پوست كنده و خورد شده)
• 3- 450 گرم گوشت چرخ كرده
• 4- ½ قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي
• 5- نصف مكعب عصاره گوشت يا عصاره سبزيجات (اگر نبود از نمك و ساير ادويه جات استفاده كنيد)
•  

خمير:

• 1- 1 بسته خمير يوفكا يا فيلو (حدودا 450 گرم خمير يا 14 الي 18 ورق) = شما ميتوانيد خمير يوفكا را به صورت آنلاين از سايت ميمذي تهيه كنيد.
• 2- روغن (آفتاب گردان، كانولا، انواع روغن گياهي _ ترجيحا به صورت اسپري)
•  

براي روي بورك ها:

• 1- ½ پيمانه آب
• 2- 2 قاشق غذاخوري كره
• 3- ½ قاشق غذاخوري نمك

طرز تهيه:

1. 1- در يك كاسه ي بزرگ پياز، سيب زميني، گوشت چرخ كرده، فلفل دلمه اي و ادويه جات را كاملا مخلوط نماييد و كنار بگذاريد.
2. 2- فر را بر روي 490 درجه فارنهايت (250 درجه سلسيوس) گرم كنيد.
3. 3- يك لايه خمير را بر روي سطح كار خود پهن كنيد و به خوبي بر روي آن روغن اسپري كنيد( يا با قلمو بر روي خمير بزنيد).
4. 4- به اندازه ي يك مشت از مواد را بر روي لبه ي خمير گذاشته به طوري كه ضامت آن حدود 2 انگشت شست باشد.
5. 5- خمير را به دور مواد مثل يك سيگار لوله كنيد.
6. 6- روي خمير لول شده را روغن بزنيد.
7. 7- خمير لوله شده را درون يك ظرف (قابلمه يا پيركس) كه به روغن آغشته كرده ايد بگذاريد.
8. 8- مراحل قبلي را براي تمام خميرها (14 الي 18 ورق خمير) تكرار كنيد. و تمام لوله ها را محكم در كنار يكديگر درون ظرف بگذاريد.
9. 9- ظرف را درون فر بگذاريد.
10. 10- دما فر را به 450 درجه فارنهايت (230 درجه سلسيوس) كاهش دهيد.
11. 11- بعد از 8 تا 10 دقيقه ي اول پخت، ظرف را بيرون آورده و روي آن را با فويل بپوشانيد.
12. 12- ظرف را به فر برگدانده و تا 20 دقيقه ديگر مواد را بپزيد. (مجموع پخت 30 دقيقه شود).
13. 13- پس از خارج كردن بورك از فر، كره ي آب شده به همراه آب را روي آن اسپري كنيدو روي آن نمك بپاشيد. روي ظرف را با دستمال تميزي بپوشانيد و بگذاريد خنك شود.

14- بورك را به ابعاد دلخواه به صورت عمودي برش زده و سرو كنيد.

• مراحل 1 تا 4

• مراحل 5 تا 13

طرز صحيح برش بورك به صورت عمودي

اميدوارم از اين بورك هاي خوشمزه در منزل تهيه كنيد و در كنار اعضاي خانواده و دوستان لذت ببريد. براي تهيه خمير مورد نياز براي تهيه بورك ميتوانيد به  انواع خمير در سايت مراجعه كرده و به صورت آنلاين سفارش دهيد.

ما در اسرع وقت محصولات را به دست شما ميرسانيم